【番茄沙司的做法】番茄沙司是一种常见且美味的调味品，广泛用于西餐、快餐以及家庭烹饪中。它不仅味道鲜美，还能提升菜肴的口感和色泽。以下是制作番茄沙司的详细步骤与材料清单。
一、
番茄沙司的主要原料是新鲜番茄，搭配洋葱、大蒜、香料等进行熬制。制作过程中需要注意火候控制，以确保沙司的浓稠度和风味。此外，根据个人口味可添加糖、醋或辣椒等调整酸甜度与辣度。整个过程简单易行，适合家庭制作。
二、制作步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜番茄 | 500克 | 建议选用成熟多汁的番茄 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） | 切丁备用 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或压成蒜泥 |
| 胡萝卜 | 50克 | 可选，增加颜色与营养 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 提升浓郁度 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和酸味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于炒香配料 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 白醋或柠檬汁 | 1茶匙 | 增加酸味，延长保存时间 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
将番茄洗净去蒂，切块；洋葱切丁；大蒜剁碎；胡萝卜切丝（可选）。
2. 炒香底料
在锅中加热食用油，放入洋葱丁和大蒜末，小火炒至微黄。
3. 加入番茄
加入切好的番茄块，翻炒至软烂，期间可适当加少量水防止粘锅。
4. 调味处理
加入白糖、盐、黑胡椒、白醋或柠檬汁，搅拌均匀，继续煮约5分钟。
5. 加入其他配料
若使用胡萝卜，此时加入并继续炖煮2-3分钟。
6. 加入番茄酱
倒入番茄酱，搅拌均匀，再煮5分钟左右，使味道融合。
7. 熬制收汁
调整火力，将沙司熬至浓稠，可根据喜好调整浓稠度。
8. 冷却与保存
待沙司冷却后，装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，建议一周内使用。
四、小贴士
- 若喜欢更顺滑的口感，可在最后用搅拌机打碎。
- 自制沙司不含防腐剂，建议尽快食用。
- 可根据个人口味加入香叶、百里香等香料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的番茄沙司，既健康又美味，适合搭配薯条、炸鸡、意面等多种食物。
