【芙蓉肉的做法】芙蓉肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、色泽洁白，因其外形酷似芙蓉花而得名。这道菜主要以鸡蛋和猪肉为主料，搭配适量的调料，经过巧妙的烹饪步骤，呈现出细腻滑嫩的口感。以下是制作芙蓉肉的详细步骤和所需材料。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（）
1. 处理肉末
将猪里脊肉切成小丁或剁成肉末，加入盐、白胡椒粉、姜末和少许淀粉，搅拌均匀后静置10分钟，让肉末更入味。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和清水，搅拌均匀，使蛋液更加蓬松。
3. 混合食材
将处理好的肉末倒入蛋液中，轻轻拌匀，确保肉末被蛋液包裹。
4. 蒸制过程
在蒸碗底部刷一层食用油，防止粘连。将混合好的蛋液和肉末倒入碗中，表面撒上葱花，盖上保鲜膜或盘子。
5. 上锅蒸煮
锅中加水烧开后，放入蒸碗，大火蒸10-12分钟，待蛋液凝固、表面光滑即可关火。
6. 出锅装盘
取出蒸好的芙蓉肉，稍微冷却后倒扣在盘中，可淋上少许酱油或香油提味。
三、小贴士
- 肉末要选用肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 蛋液中加入少量清水，可以让成品更加柔软。
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的芙蓉肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道精致的菜肴。希望你能尝试并享受这道传统美食！
