【海燕鱼拌花生米炒鸡简单的家常做法】这道“海燕鱼拌花生米炒鸡”是一道结合了海鲜与家常食材的创意菜，口感丰富，营养均衡，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结和步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 海燕鱼拌花生米炒鸡 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 海燕鱼、鸡胸肉、花生米 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 总耗时 | 约35分钟 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 海燕鱼 | 200克 | 建议选用新鲜或冷冻海燕鱼 |
| 鸡胸肉 | 200克 | 去皮切丁 |
| 花生米 | 50克 | 可选熟花生米或炒香后使用 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 增加辣味和颜色 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌制鸡肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 海燕鱼清洗干净，去头去尾，切成小段；鸡胸肉切丁，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 花生米提前炒香备用；青红椒切丝，大蒜和生姜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，先将鸡丁炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末、姜丝爆香，加入青红椒翻炒几下。 |
| 5 | 加入海燕鱼和鸡丁，翻炒均匀。 |
| 6 | 加入适量酱油、白糖、盐调味，继续翻炒至鱼肉熟透。 |
| 7 | 最后加入炒好的花生米，快速翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 海燕鱼属于小鱼，容易熟，不宜炒太久，以免影响口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可在最后撒少量白芝麻增加风味。
- 花生米可提前炒好，避免在炒制过程中焦糊。
五、总结
“海燕鱼拌花生米炒鸡”是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了海鲜的鲜美，还融合了鸡肉的嫩滑和花生的香脆。通过合理的搭配和调味，既满足了味蕾，也兼顾了营养。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。
