【黑椒烤大排的家常做法】黑椒烤大排是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩多汁，搭配黑胡椒的独特香气，让人食欲大开。这道菜不仅适合日常家庭聚餐，也适合朋友小聚时制作。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助读者更好地掌握这道菜的做法。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理猪大排

将猪大排洗净，用厨房纸吸干水分。如果肉质较硬，可以先用刀背轻轻拍打，帮助入味。

2. 腌制

在一个大碗中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀后加入猪大排，确保每块大排都裹上酱料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，最好腌制过夜更入味。

3. 预热烤箱

将烤箱预热至200℃（约400°F）。

4. 烤制

将腌好的大排放入铺好锡纸的烤盘中，刷一层橄榄油。放入烤箱中层，烤约20-25分钟，中途可翻面一次，使两面受热均匀。

5. 收尾

烤好后取出，稍微冷却几分钟，撒上一些黑胡椒粉点缀，即可上桌。

三、烹饪技巧

- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一天腌制。

- 烤箱温度和时间可根据实际情况调整，避免烤焦。

- 使用空气炸锅也可以制作，时间缩短至15-20分钟，同样美味。

- 喜欢焦脆口感的可以最后撒点黑胡椒再烤几分钟。

四、总结

黑椒烤大排是一道简单又美味的家常菜，关键在于腌制和火候的控制。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出外焦里嫩、香辣适口的大排。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。

通过以上内容，你可以轻松在家复刻一道美味的黑椒烤大排，享受地道的家庭风味。