【黑椒牛肉的做法】黑椒牛肉是一道广受欢迎的中式家常菜，以其香辣浓郁、肉质鲜嫩而著称。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（牛里脊或牛腩） | 300克 | 建议选用嫩肉部位 |
| 黑胡椒碎 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香气 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制牛肉用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉切片，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末和淀粉，腌制15-20分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入腌好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入黑胡椒碎炒香，加入炒好的牛肉翻炒均匀。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、口感与特点
- 口感：牛肉嫩滑多汁，黑胡椒的辛辣感与牛肉的鲜香完美融合。
- 风味：香辣开胃，适合搭配米饭食用。
- 营养价值：牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力。
总结
黑椒牛肉是一道简单又美味的家常菜，只需少量食材便可做出令人满意的口感。通过合理的腌制和炒制技巧，可以让牛肉更加入味且不柴。无论是日常用餐还是招待客人，都是一个不错的选择。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道经典菜肴。
