【花雕鸡翅的做法】花雕鸡翅是一道融合了传统中式烹饪与独特风味的美味佳肴，主要使用花雕酒作为调味料，使鸡翅在烹制过程中充分吸收酒香，味道醇厚、肉质鲜嫩。以下是制作花雕鸡翅的详细步骤和所需材料。
一、
花雕鸡翅的制作过程相对简单，但关键在于掌握火候与调味。通过腌制、煎制和炖煮三步完成，能够最大程度地保留鸡肉的鲜嫩，并让花雕酒的香气充分融入其中。这道菜适合家庭聚餐或朋友小聚时制作，口感丰富，风味独特。
二、制作流程及所需材料
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1. 腌制 | 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，加入适量盐、黑胡椒、姜片和少量花雕酒腌制30分钟 | 鸡翅500g、盐、黑胡椒、姜片、花雕酒（约2汤匙） |
| 2. 煎制 | 锅中放油，加热后放入鸡翅，小火煎至两面金黄 | 食用油、锅具 |
| 3. 加入调料 | 倒入剩余的花雕酒，加入生抽、老抽、糖和适量清水，搅拌均匀 | 生抽、老抽、糖、清水 |
| 4. 炖煮 | 大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟，至汤汁浓稠 | 无 |
| 5. 收汁 | 根据口味调整咸淡，最后大火收汁至酱汁浓稠即可出锅 | 无 |
三、小贴士
- 花雕酒可根据个人口味选择品牌，建议选用品质较好的花雕酒以提升整体风味。
- 腌制时间不宜过长，否则鸡翅可能会变硬。
- 煎鸡翅时注意火候，避免煎糊影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酒香，可适当增加花雕酒的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、味道独特的花雕鸡翅，非常适合搭配米饭食用，是一道非常受欢迎的家常菜。
