【发面千层饼的制作方法教程】发面千层饼是一种传统的中式面食，外皮酥脆、内里松软，层次分明，口感丰富。它不仅适合早餐食用，也常作为家庭聚会或日常点心。下面将详细总结发面千层饼的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地掌握整个过程。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：面粉、酵母、温水、食用油、盐等。
2. 和面：将面粉与酵母混合，加入温水揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
3. 制作油酥：将面粉与热油混合，制成油酥备用。
4. 分剂与擀开：将发酵好的面团分成小剂子，擀成薄片，涂上油酥。
5. 叠层与卷起：将面片折叠后卷成筒状，再次擀平。
6. 煎制：在平底锅中加热，放入饼坯，煎至两面金黄即可。
二、关键材料与工具表
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克（约1小勺） |
| 温水 | 约250毫升（根据面团状态调整） |
| 盐 | 3克（可选） |
| 食用油 | 100克（用于油酥） |
| 平底锅 | 一口不粘锅 |
| 擀面杖 | 一根 |
| 刀具 | 用于分割面团 |
三、注意事项
- 发酵时间一般为1小时左右，温度较高时可缩短。
- 油酥的制作要均匀，避免出现结块。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加葱花、芝麻等配料增加风味。
通过以上步骤与表格内容，可以系统地了解如何制作美味的发面千层饼。无论是新手还是有一定经验的厨师，都能按照此方法轻松完成一道传统美食。
