【酱焖海兔的做法步骤是什么】酱焖海兔是一道具有地方特色的家常菜，味道鲜香浓郁，口感软嫩入味。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
酱焖海兔主要以海兔为主料，搭配酱油、糖、葱姜等调料进行焖制，使其充分吸收酱香，口感更加丰富。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以保证最终的风味和口感。以下为详细的步骤说明。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 海兔适量（提前清洗干净）、葱段、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、白糖、料酒、清水 |
| 2 | 处理海兔 | 将海兔去内脏，洗净后切成块状，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 烫水处理 | 锅中加水烧开，放入海兔焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，加入适量生抽、老抽上色 |
| 5 | 加入海兔 | 放入焯好水的海兔翻炒均匀，加入料酒去腥 |
| 6 | 调味焖煮 | 加入适量白糖提鲜，倒入清水没过海兔，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，盛出装盘即可食用 |
三、小贴士
- 海兔不宜焯水时间过长，否则肉质会变硬。
- 酱油可根据个人口味调整用量，喜欢重口味可适当增加老抽。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在收汁前加入少许豆瓣酱或黄豆酱。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的酱焖海兔。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是不可多得的下饭佳品。
