在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的烩菜总能带来满满的幸福感。烩菜以其丰富的口感和便捷的操作方式深受家庭主妇的喜爱。今天就来分享一道适合日常餐桌的家常烩菜做法。

准备食材

首先准备好所需的食材。可以选择鸡胸肉、胡萝卜、土豆、洋葱等常见的蔬菜，再搭配一些青椒或蘑菇增加风味。肉类部分也可以根据个人喜好选择猪肉、牛肉或者羊肉。此外，还需要准备适量的盐、酱油、料酒以及胡椒粉等调味品。

制作步骤

1. 切配食材：将所有蔬菜清洗干净后切成大小均匀的小块；鸡肉切片或切丁，用少许盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香配料：利用锅底剩余的油脂，依次加入切好的洋葱丝和胡萝卜块进行翻炒，待其散发出香味后加入土豆块继续翻炒几分钟。

4. 炖煮入味：向锅内加入适量清水（水量以没过食材为宜），调入酱油、料酒等调料，然后将之前炒过的肉片重新倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直至土豆熟软。

5. 收汁装盘：最后根据个人口味调整咸淡，适当勾芡使汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 在炖煮过程中如果发现水分蒸发较快，可以适量添加热水，避免糊锅。

- 如果喜欢酸甜口的话，还可以加入一点番茄酱提鲜增色。

- 蔬菜种类可以根据季节和个人喜好灵活调整，比如冬季可多加些耐煮的根茎类蔬菜。

这样一道色香味俱佳的家常烩菜就完成啦！它不仅营养均衡，而且操作简便，非常适合家庭日常食用。快试试吧，让家人品尝这份来自厨房的温暖吧！