想要品尝美味又健康的牛肉干吗？自己动手制作不仅卫生放心，还能根据个人口味调整甜咸度。下面教大家一款简单易学的家常牛肉干做法。

所需食材：

新鲜牛里脊肉500克

生姜几片

大葱一段

料酒适量

生抽酱油适量

老抽少许（上色用）

白糖或蜂蜜适量

辣椒粉（可选）

五香粉适量

制作步骤：

1. 牛肉处理：首先将新鲜的牛里脊肉清洗干净，去除多余的筋膜。然后切成大约1厘米厚的大块状，方便后续入味。

2. 腌制：在切好的牛肉中加入姜片、葱段以及适量的料酒和生抽进行腌制，时间控制在2小时左右，这样可以让牛肉更加入味。如果喜欢辣味的话，还可以在这一步撒一些辣椒粉进去。

3. 煮制：将腌好的牛肉连同调料一起放入锅中，加水没过牛肉即可。大火煮开后转小火慢炖约40分钟至牛肉变软烂。期间可以尝一下汤汁的味道，并适当调整咸淡。

4. 收汁：待牛肉煮好后捞出沥干水分备用。另起一锅，倒入少量油加热后放入牛肉翻炒，同时加入老抽调色并继续翻炒直至汤汁基本收干为止。

5. 烘烤/烘干：将炒好的牛肉均匀摊放在铺有烘焙纸的烤盘上，送入预热至150摄氏度左右的烤箱内烘烤约30分钟；或者使用空气炸锅以相同温度操作同样时长。期间需每隔10分钟左右取出翻动一次，确保每块牛肉都能均匀受热且表面微焦酥脆。

6. 冷却装袋：最后让做好的牛肉干自然冷却后密封保存起来就可以啦！

这款自制牛肉干色泽红亮诱人，口感劲道十足，无论是当作日常零食还是招待客人都是非常不错的选择哦！快试试看吧～