想要在家享受到外酥里嫩、香气四溢的椒盐排骨吗？其实制作这道菜并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤，就能轻松完成。下面，就让我们一起来学习如何制作美味的椒盐排骨吧。
首先，准备好所需的原材料。我们需要新鲜的小排500克，适量的淀粉和面粉，以及鸡蛋一个。此外，还需要准备花椒、辣椒、盐、胡椒粉等调味料。这些材料在超市或者菜市场都可以方便地购买到。
接下来是处理排骨的过程。将小排清洗干净后，用刀背轻轻敲打排骨，使其更加入味。然后将其放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和其他喜欢的调料，搅拌均匀后腌制大约半小时，让排骨充分吸收味道。
腌制好的排骨需要裹上一层薄薄的面糊。这个面糊由淀粉、面粉和蛋液混合而成，比例可以根据个人口感调整。将排骨逐一蘸上面糊，确保每一块排骨都均匀覆盖。
接着就是炸制排骨了。锅内倒入足够的油，烧至七成热时，将裹好面糊的排骨逐一下锅。注意不要一次放太多排骨，以免影响油温。炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
最后一步是撒上调味料。将炸好的排骨放在盘子里，撒上事先炒香的花椒和辣椒碎，再根据个人口味添加少许盐进行调味。这样一道色香味俱佳的椒盐排骨就完成了。
这道椒盐排骨不仅色泽诱人，而且口感丰富，既有排骨本身的鲜美，又有椒盐的独特风味。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是朋友聚会时的下酒菜，都是非常不错的选择。快动手试试看吧！
