在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌木耳总能为我们带来一丝清爽和满足。木耳不仅口感脆嫩，而且富含多种营养成分，是健康饮食的好选择。今天就来教大家如何制作这道家常美味。
首先，我们需要准备以下材料：
- 干木耳 适量
- 大蒜 3瓣
- 香菜 少许
- 红椒 1个（可选）
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 适量
- 香油 几滴
接下来是具体的制作步骤：
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡约20分钟，直至木耳完全膨胀变软。然后用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后，将泡发好的木耳倒入锅中焯烫1-2分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以使木耳更加爽脆。
3. 准备调料：大蒜剁成蒜末，红椒切丝，香菜切段备用。
4. 调制酱汁：在一个小碗里混合生抽、醋、白糖、盐和几滴香油，搅拌均匀制成调味汁。
5. 混合食材：将处理好的木耳与蒜末、红椒丝、香菜一起放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。
6. 装盘享用：最后将拌好的木耳盛入盘中，一道色香味俱佳的凉拌木耳就完成了。
这道凉拌木耳不仅操作简便，而且色泽诱人，酸甜适口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的乐趣！
