教你斑斓椰汁千层马蹄糕的做法

斑斓叶与椰汁的完美结合，让这款马蹄糕散发出独特的清香与层次感。无论是作为下午茶的小点心，还是节日里的待客佳品，这道斑斓椰汁千层马蹄糕都能轻松俘获你的味蕾。接下来，让我们一起学习如何制作这款美味又精致的甜品吧！

所需材料

- 斑斓叶：适量

- 椰浆：500毫升

- 清水：300毫升

- 砂糖：150克

- 木薯淀粉：200克

制作步骤

1. 准备斑斓汁

将新鲜的斑斓叶清洗干净，放入搅拌机中，加入少量清水，搅打成细腻的斑斓汁。过滤掉残渣，保留绿色的液体备用。

2. 混合椰浆液

在一个大碗中，将椰浆、剩余的清水和砂糖混合均匀，加热至砂糖完全溶解。然后分次加入木薯淀粉，边加边搅拌，直至形成顺滑无颗粒的糊状物。

3. 分层蒸制

将斑斓汁倒入一部分椰浆糊中，搅拌均匀后倒入铺好油纸的方形模具中，厚度约为1厘米。将模具放入蒸锅中，用中小火蒸约8分钟，直到表面凝固。

重复上述步骤，交替倒入原味椰浆糊和斑斓汁，每层厚度控制在1厘米左右。根据个人喜好调整层数，一般建议至少蒸制4-6层以确保口感丰富。

4. 完成与冷却

最后一层蒸好后，稍微放凉，再整体冷却至室温。为了方便脱模，可以用刀沿模具边缘轻轻划一圈，然后倒扣取出。

5. 切块享用

使用锋利的刀具将马蹄糕切成整齐的小方块，即可装盘上桌啦！

小贴士

- 如果没有斑斓叶，可以用食用色素代替，但风味会略有差异。

- 蒸制过程中注意火候，避免过猛导致糕体开裂。

- 冷却后的马蹄糕更加Q弹爽口，建议冷藏后再食用。

这样一款色彩斑斓、香气四溢的千层马蹄糕就完成啦！不仅颜值在线，口感也十分出色，快动手试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！