黑木耳是一种营养丰富、口感爽脆的常见食材，尤其在夏天，凉拌黑木耳是一道非常受欢迎的家常小菜。它不仅制作简单，而且清热解毒、润肠通便，非常适合日常食用。今天就给大家分享一道简单又美味的“凉拌黑木耳的家常做法”，厨房小白也能轻松掌握。

所需食材：

- 干黑木耳 20克（或鲜木耳适量）

- 蒜末 1勺

- 生抽 2勺

- 香醋 1勺

- 白糖 1小勺

- 香油 1小勺

- 辣椒油（可选）

- 盐 少许

- 芝麻 适量（装饰用）

制作步骤：

1. 泡发黑木耳

如果使用干黑木耳，先用温水泡发30分钟至1小时，直到木耳变软、体积膨胀。泡好后去掉根部，洗净备用。如果使用鲜木耳，直接清洗干净即可。

2. 焯水处理

锅中烧开水，放入黑木耳焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，这样可以让木耳更脆爽，口感更好。

3. 调制酱汁

在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀，味道可以根据个人口味适当调整。

4. 拌匀装盘

将焯好水的黑木耳沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀。最后撒上少许芝麻点缀即可。

小贴士：

- 黑木耳泡发时尽量用冷水，避免热水导致木耳变软、口感差。

- 焯水时间不宜过长，否则会影响脆嫩口感。

- 喜欢酸辣口味的朋友可以多加一些醋和辣椒油，风味更佳。

总结：

这道“凉拌黑木耳的家常做法”不仅简单快捷，还保留了黑木耳原有的营养和清爽口感。无论是作为开胃小菜，还是搭配主食都非常合适。平时在家不妨多尝试一下，让餐桌更加丰富多彩。

如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试看吧！