青豆是一种营养丰富、口感清脆的食材，不仅富含蛋白质和膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质。在日常饮食中，家常炒青豆是一道简单又美味的素食菜肴，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面分享一个地道又健康的家常炒青豆做法，让你轻松在家做出美味可口的青豆佳肴。

所需食材：

- 新鲜青豆 200克

- 蒜末 1小勺

- 生姜末 少许

- 干辣椒 1-2个（可根据口味调整）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 生抽 1小勺

- 白糖 少许（提鲜）

- 鸡精/味精 少许（可选）

制作步骤：

1. 处理青豆

首先将新鲜青豆洗净，去除杂质。如果青豆较硬，可以提前焯水一下，大约30秒到1分钟，捞出后迅速过冷水，保持其脆嫩口感。

2. 准备配料

蒜切末，生姜切末，干辣椒剪成段备用。如果你喜欢更香一些，也可以加入少许花椒粒，增加风味层次。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒，煸炒出香味。

4. 爆香调料

待香味出来后，放入焯好水的青豆，快速翻炒几下，让青豆均匀受热。

5. 调味翻炒

加入适量盐、一勺生抽、少许白糖和鸡精，继续翻炒均匀，使青豆充分吸收调料的味道。

6. 收汁出锅

炒至青豆颜色鲜亮、口感脆嫩时即可关火，盛出装盘，一道清香爽口的家常炒青豆就完成了。

小贴士：

- 如果喜欢更香辣的口感，可以在炒制过程中加入少量豆瓣酱或辣椒酱，味道会更加浓郁。

- 青豆不宜炒太久，否则会失去脆感，建议快火快炒。

- 若使用冷冻青豆，需提前解冻并适当延长炒制时间。

这道家常炒青豆不仅做法简单，而且营养健康，适合家庭日常食用。无论是配粥、拌饭还是作为开胃小菜，都非常合适。快来试试吧，让你的餐桌多一道清爽美味的选择！