猪杂粥是一道非常经典的粤式家常汤粥，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅暖胃暖心，还能补充身体所需的蛋白质和微量元素。今天就来分享一道简单又美味的猪杂粥做法，让家庭厨房也能轻松做出地道风味。

食材准备：

- 猪杂（如猪肝、猪肺、猪心、猪肠等）约300克

- 大米 100克

- 生姜 2片

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油/葱花（可选，用于提香）

步骤详解：

1. 处理猪杂

猪杂在购买后需要仔细清洗干净。尤其是猪肺，要反复冲洗至水清，避免有异味。猪肝可以切片，猪心切片，猪肠洗净后切段。如果觉得麻烦，也可以请商家帮忙处理。

2. 浸泡大米

将大米提前用水泡30分钟，这样煮出来的粥会更加绵密顺滑。

3. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入猪杂和几片生姜，焯水5分钟左右，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫和腥味。

4. 熬制粥底

取一锅清水，加入泡好的大米和几片生姜，大火煮开后转小火慢熬，期间要不时搅拌，防止粘底。

5. 加入猪杂

当粥快熟时，将焯好水的猪杂放入锅中，继续小火熬煮10-15分钟，让猪杂的香味充分融入粥中。

6. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，再煮2分钟即可关火。最后撒上葱花或淋几滴香油，提升香气。

小贴士：

- 猪杂种类可根据个人喜好调整，也可加入一些胡萝卜或玉米增加口感。

- 如果喜欢更浓稠的粥，可以适当减少水量。

- 猪杂容易老，所以煮的时候不宜过久，以免影响口感。

这道猪杂粥不仅味道鲜美，而且具有补血养颜、增强体力的功效，非常适合全家人一起享用。无论是早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。试试看吧，让你的厨房也飘起一碗热腾腾的猪杂粥香！