大家好，今天要和大家分享一道非常受欢迎的家常美食——香菇牛肉酱。这道酱料不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合忙碌的现代生活。无论是拌面、蘸馒头还是用来调味，都非常合适。接下来就让我们一起动手，制作这道美味的香菇牛肉酱吧！

首先，我们需要准备以下食材：

- 牛肉末：300克（可以根据个人喜好选择肥瘦比例）

- 干香菇：50克

- 洋葱：1个（中等大小）

- 大蒜：4瓣

- 生姜：一小块

- 食用油：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 辣椒粉：根据个人口味添加

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备食材：将干香菇提前用温水泡发，泡软后切成小丁；洋葱、大蒜和生姜分别切碎备用。

2. 炒制牛肉末：锅中倒入适量食用油，加热后放入牛肉末翻炒至变色，加入料酒去腥，然后盛出备用。

3. 炒香配料：在同一个锅中再加一些油，放入洋葱碎、蒜末和姜末，小火慢慢炒香。

4. 加入香菇丁：当配料炒出香味后，加入香菇丁继续翻炒均匀。

5. 混合牛肉末：将之前炒好的牛肉末重新倒回锅中，与香菇和配料充分混合。

6. 调味：依次加入生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整用量。如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。

7. 炖煮收汁：加入少量清水，盖上锅盖，小火炖煮约15分钟，让各种味道充分融合。最后开大火收汁，直到酱料变得浓稠即可。

这样，一锅香气扑鼻的香菇牛肉酱就完成了！将其装入干净的玻璃瓶中密封保存，放在冰箱冷藏室可以保存一周左右。

香菇牛肉酱不仅是一道美味的调味品，还能为日常饮食增添丰富的层次感。无论是搭配米饭、面条还是作为小菜，都能让人食欲大增。希望这份简单的食谱能给你的餐桌带来更多的创意和乐趣！如果你也尝试做了这道酱，请记得分享你的成果哦！