【新手如何做最简单的排骨!不会做饭的必看!】对于第一次尝试做菜的新手来说，排骨是一道既美味又容易上手的菜品。只要掌握好基本步骤和调料搭配，就能轻松做出香嫩可口的排骨。下面是一份针对新手的“最简单排骨做法指南”，内容清晰、步骤明确，适合不会做饭的人快速上手。
一、版
想要做一道简单又好吃的排骨，关键在于选材、调味和火候控制。以下是制作排骨的基本流程：
1. 准备食材：选择新鲜的猪肋排或小排，清洗干净后焯水去腥。
2. 腌制入味：用简单的调料如酱油、料酒、姜蒜等进行腌制，时间不宜过长。
3. 煎或炒：热锅凉油将排骨煎至微黄，增加香味。
4. 炖煮收汁：加入适量水或高汤，小火慢炖至肉质软烂，最后大火收汁更入味。
5. 装盘享用：出锅前撒点葱花或香菜点缀，提升食欲。
整个过程不超过30分钟，非常适合忙碌的上班族或厨房小白。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 | 时间建议 |
| 1 | 选用新鲜猪肋排或小排，洗净备用 | 排骨、清水、锅 | 5分钟 |
| 2 | 烧一锅水，放入排骨焯水去腥（可加几片姜） | 焯水锅、姜片 | 3-5分钟 |
| 3 | 将排骨捞出，沥干水分，加入腌料腌制10-15分钟 | 生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、盐 | 10-15分钟 |
| 4 | 热锅冷油，放入排骨煎至两面微黄 | 不粘锅、食用油 | 5分钟 |
| 5 | 加入适量水或高汤，放入葱段、姜片，加盖炖煮 | 水/高汤、葱、姜 | 20-25分钟 |
| 6 | 待排骨软烂后，开盖大火收汁，使味道更浓郁 | 酱油（可选）、糖（可选） | 5-8分钟 |
| 7 | 出锅前撒上葱花或香菜，装盘即可 | 葱花/香菜 | 1分钟 |
三、小贴士
- 如果没有现成的高汤，可以用清水代替，但味道会稍淡。
- 腌制时间不宜过长，否则排骨会变硬。
- 收汁时要注意火候，避免烧焦。
- 可根据口味添加自己喜欢的调料，如辣椒、八角等。
通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出一道美味的排骨菜。坚持练习几次，你就会发现做饭其实并不难，而且非常有成就感！
