【肉馅豆腐皮卷怎么做好吃】想要做出一道既美味又营养的家常菜，肉馅豆腐皮卷是个不错的选择。这道菜外酥里嫩、口感丰富，适合搭配米饭或作为主菜。下面将从选材、做法和调味等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 豆腐皮 | 10张左右 | 建议选择较厚的，不易破 |
| 猪肉末 | 200g | 可选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于搅拌肉馅，增加粘性 |
| 生姜 | 少许 | 切末，去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 提味用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 半勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1勺 | 调馅时加入，使肉更紧实 |
二、制作步骤
1. 豆腐皮处理：将豆腐皮放入温水中浸泡5-10分钟，软化后取出，沥干水分。
2. 调制肉馅：将猪肉末、鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉混合均匀，搅拌至有粘性。
3. 包卷：取一张豆腐皮，放上适量肉馅，从一端开始卷起，确保肉馅不漏出。
4. 煎制：平底锅加热，倒入适量油，将豆腐皮卷放入，小火煎至两面金黄。
5. 收尾：可撒少许芝麻或淋少许酱油提味，即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 豆腐皮选择 | 厚一点的豆腐皮更适合包卷，不易破裂 |
| 肉馅搅拌 | 搅拌至有粘性，能更好地包裹在豆腐皮中 |
| 煎制火候 | 使用中小火，避免外焦内生 |
| 可变化口味 | 可加入香菇、胡萝卜等蔬菜，提升口感和营养 |
四、总结
肉馅豆腐皮卷是一道简单又美味的家常菜，关键在于豆腐皮的选择和肉馅的调制。只要掌握好火候和调味，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的好味道。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
通过合理搭配食材和掌握技巧，你也可以轻松做出一道让人赞不绝口的肉馅豆腐皮卷。
