【鸡胗的热量及营养成分】鸡胗，即鸡的胃部，是鸡内脏中较为常见的一种食材。在日常饮食中，鸡胗常被用来炒菜、煮汤或制作凉拌菜，口感爽脆，深受许多人的喜爱。不过，很多人对鸡胗的热量和营养成分并不清楚，因此了解其具体数据对于合理安排饮食非常重要。
鸡胗虽然属于动物内脏，但其脂肪含量相对较低，蛋白质含量较高，是一种营养价值不错的食材。以下是关于鸡胗的热量及主要营养成分的详细分析。
一、鸡胗的热量
每100克鸡胗（生重）的热量大约为 87千卡 左右，属于低热量食物。如果经过烹饪，如炒制或炖煮，热量会因添加的油和调料略有增加，但总体仍属于健康食品范畴。
二、鸡胗的主要营养成分（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 87 千卡 |
| 蛋白质 | 18.5 克 |
| 脂肪 | 3.2 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 胆固醇 | 210 毫克 |
| 钠 | 65 毫克 |
| 钾 | 240 毫克 |
| 维生素B12 | 1.2 微克 |
| 铁 | 1.9 毫克 |
三、营养分析与食用建议
1. 高蛋白、低脂肪
鸡胗富含优质蛋白质，且脂肪含量较低，适合需要控制体重或增加肌肉摄入的人群。
2. 含铁丰富
鸡胗中的铁元素含量较高，有助于改善贫血问题，尤其适合女性或素食者补充铁质。
3. 胆固醇含量适中
鸡胗含有一定量的胆固醇，建议每周食用不超过2-3次，避免长期大量摄入。
4. 适合多种烹饪方式
鸡胗可以炒、煮、炖、凉拌等，口感多样，搭配不同的调味料可提升风味。
四、总结
鸡胗是一种低热量、高蛋白、富含铁质的食材，适量食用对身体有益。但由于其胆固醇含量较高，建议不要过量食用，并注意搭配均衡饮食。在日常生活中，合理利用鸡胗，既能满足味蕾，又能保证营养摄入。
以上内容基于常见营养数据整理而成，具体数值可能因鸡的品种、饲养方式及烹饪方法而略有差异。
