【仙豆糕怎样制作】仙豆糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，常用于节日或日常茶点。它主要由红豆、糯米粉、糖等材料制成，制作过程简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 红豆 | 200克 | 建议选用去皮红豆，口感更细腻 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据口味调整，增加黏性 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据个人喜好增减 |
| 水 | 100毫升 | 用于调制面糊 |
| 食用油 | 适量 | 用于刷模防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红豆洗净，加入适量水煮至软烂，捞出后用搅拌机打成泥状，加入白砂糖拌匀，放凉备用。 |
| 2 | 将糯米粉倒入碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊。 |
| 3 | 将红豆泥与糯米面糊混合均匀，注意不要过度搅拌，以免影响口感。 |
| 4 | 准备蒸模具，内壁刷一层食用油，防止粘连。将混合好的面糊倒入模具中，约八分满。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，用筷子插入中心，无面糊流出即为熟透。 |
| 6 | 蒸好后取出冷却，脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 红豆处理 | 红豆要提前浸泡2小时以上，更容易煮软；也可使用现成的红豆沙。 |
| 面糊比例 | 糯米粉与水的比例要适中，太干则不易成型，太稀则影响口感。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整蒸制时间，避免过久导致口感变硬。 |
| 冷却方式 | 蒸好后建议自然冷却，避免急冷影响成品结构。 |
总结
仙豆糕制作简单，材料常见，是家庭制作的理想选择。只要掌握好红豆泥与糯米粉的比例，以及蒸制的时间，就能做出软糯香甜的仙豆糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。希望这份详细的制作指南能帮助你轻松做出美味的仙豆糕。
