【湘菜十大招牌菜有哪些】湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以辣味著称，讲究“鲜、香、酸、辣”，注重火候和调味。在湖南的饮食文化中，有许多经典菜肴被广泛推崇，成为湘菜的代表之作。下面是对湘菜十大招牌菜的总结介绍，并附上表格供参考。

一、湘菜十大招牌菜简介

1. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南最具代表性的菜肴之一，选用新鲜的鱼头，配以剁椒、蒜末等调料蒸制而成，味道鲜辣开胃，口感细腻。

2. 辣椒炒肉

这是一道非常家常又经典的湘菜，用五花肉与青红椒一起快炒，咸香微辣，色香味俱全。

3. 小炒黄牛肉

小炒黄牛肉以嫩滑的黄牛肉为主料，搭配青椒、姜蒜等快速翻炒，口感鲜香，辣而不燥。

4. 口味虾

口味虾是湖南夜市文化的代表，选用鲜活小龙虾，用多种香料和辣椒烹制，麻辣鲜香，令人回味无穷。

5. 腊味合蒸

腊味合蒸是湖南传统菜肴，将腊肉、腊肠、腊鱼等混合蒸制，香气浓郁，风味独特。

6. 毛氏红烧肉

毛氏红烧肉源于毛泽东的家乡，选用五花肉慢炖而成，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。

7. 酸豆角炒肉末

酸豆角是湖南特色腌菜，搭配肉末炒制，酸爽开胃，是下饭的好菜。

8. 湘西土鸡煲

湘西土鸡煲选用当地散养土鸡，加入多种香料炖煮，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。

9. 臭豆腐

臭豆腐是湖南的传统小吃，外酥里嫩，闻着臭、吃着香，是许多食客的心头好。

10. 糖油粑粑

糖油粑粑是湖南传统甜点，糯米团子裹上糖浆后油炸，外脆内软，甜而不腻。

二、湘菜十大招牌菜汇总表

以上就是湘菜十大招牌菜的详细介绍。这些菜肴不仅体现了湖南饮食文化的精髓，也深受广大食客的喜爱。无论是本地人还是游客，来到湖南，品尝这些地道美味，都是不可错过的体验。