【土豆烧鸡块大锅菜怎么做】“土豆烧鸡块大锅菜怎么做”是许多家庭厨房中常见的一道家常菜，简单易做、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配一些调料和配菜，经过炖煮后口感软烂入味，非常适合秋冬季节食用。
下面是一份关于“土豆烧鸡块大锅菜怎么做”的总结性内容，结合了做法步骤与所需材料，便于快速查阅和操作。
一、菜品简介
名称：土豆烧鸡块大锅菜
类型：家常炖菜
主要食材：鸡块、土豆、葱姜蒜、酱油、盐、料酒等
特点：味道浓郁、食材搭配合理、制作简单
适用场合：家庭聚餐、日常便饭
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用带皮鸡腿更香 |
| 土豆 | 2个（约400克） | 中等大小为宜 |
| 葱 | 1根 | 切段用 |
| 姜 | 3片 | 焦香提味 |
| 蒜 | 3瓣 | 拍碎备用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 烧制时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡块洗净，沥干水分，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入鸡块翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
四、小贴士
- 鸡块建议提前焯水，去除血沫，使口感更清爽。
- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜增加色彩和营养。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一锅美味的“土豆烧鸡块大锅菜”了。无论是作为主食还是下饭菜，都非常合适。希望这份内容能帮助你更好地掌握这道家常菜的做法！
