【白灼基围虾的家常做法】白灼基围虾是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜的人。它以鲜嫩的虾肉和清爽的口感著称，制作过程简单，不需要复杂的调料，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 基围虾 | 500g | 建议选用新鲜活虾 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段或切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 少许 | 烫虾时使用 |
| 酱油 | 适量 | 搭配蘸料 |
| 香油 | 少许 | 增香用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 基围虾去壳去虾线，洗净备用。 |
| 2 | 锅中加水，放入姜片和少许盐，煮沸后加入虾。 |
| 3 | 水沸腾后，倒入料酒，焯水约1-2分钟，虾变色即捞出。 |
| 4 | 捞出的虾迅速过冷水，保持虾肉紧实。 |
| 5 | 准备蘸料：将酱油、香油、葱丝混合即可。 |
| 6 | 将虾摆盘，淋上蘸料，即可食用。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 虾的选择 | 新鲜的虾肉质更嫩，不易老。 |
| 焯水时间 | 时间不宜过长，否则虾肉会变硬。 |
| 蘸料搭配 | 可根据口味添加蒜末、醋等调味。 |
| 摆盘美观 | 可用葱丝、红椒丝点缀，提升食欲。 |
四、小贴士
- 若想让虾更入味，可在焯水前用盐和料酒腌制10分钟。
- 白灼虾不仅适合做主菜，也可以作为凉拌菜，搭配其他蔬菜一起食用。
- 喜欢辣味的朋友可加入小米辣或辣椒油。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的白灼基围虾。这道菜不仅保留了虾的原汁原味，还能带来清爽的口感，是家庭餐桌上的健康选择。
