【茶油是什么油】茶油，又称山茶油、茶籽油，是一种从山茶科植物（如油茶树）的种子中提取的食用油。它在中国有着悠久的使用历史，尤其在南方地区较为常见。茶油不仅是一种常见的烹饪用油，还因其营养价值和健康功效受到越来越多消费者的青睐。
一、茶油的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Camellia oleifera Abel |
| 别称 | 山茶油、茶籽油、中国油 |
| 原料来源 | 油茶树的果实（茶果） |
| 提取方式 | 冷压或热榨 |
| 颜色 | 淡黄色至金黄色 |
| 气味 | 清香略带坚果味 |
| 熔点 | 约15℃ |
| 耐高温性 | 中等，适合煎炒 |
二、茶油的主要成分
茶油富含不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸（油酸），含量高达80%以上。此外，还含有一定量的多不饱和脂肪酸和少量饱和脂肪酸。同时，茶油中含有丰富的维生素E、角鲨烯、茶多酚等抗氧化物质，具有较高的营养价值。
| 成分 | 含量（%） | 功效 |
| 油酸（单不饱和脂肪酸） | 70-85 | 有助于降低胆固醇，保护心血管 |
| 亚油酸（多不饱和脂肪酸） | 10-15 | 促进新陈代谢，维持皮肤健康 |
| 棕榈酸（饱和脂肪酸） | 5-8 | 提供能量，但过量不利于健康 |
| 维生素E | 0.3-0.5 | 抗氧化，延缓衰老 |
| 茶多酚 | 少量 | 抗氧化，增强免疫力 |
三、茶油的用途与特点
1. 烹饪用途：茶油适合用于煎、炒、煮、炸等多种烹饪方式，味道清香，不易产生油烟。
2. 保健作用：长期适量食用可帮助调节血脂、改善血液循环，对心血管健康有益。
3. 美容护肤：茶油可用于涂抹皮肤，具有滋润、保湿、抗炎等效果。
4. 传统应用：在中国民间，茶油常用于制作糕点、腌制食品，也有药用价值。
四、茶油与其他食用油的对比
| 油种 | 脂肪酸组成 | 烟点（℃） | 是否适合高温烹饪 | 备注 |
| 茶油 | 单不饱和高 | 210-230 | 适宜 | 健康、天然 |
| 菜籽油 | 单不饱和较高 | 190-220 | 适宜 | 常见于北方 |
| 花生油 | 单不饱和中等 | 230-250 | 适宜 | 味道浓郁 |
| 橄榄油 | 单不饱和高 | 160-190 | 适宜 | 多用于凉拌 |
| 芝麻油 | 单不饱和低 | 160-180 | 不推荐高温 | 香气浓郁 |
五、选购与保存建议
- 选购时：应选择正规品牌，注意查看生产日期和保质期，避免购买掺假产品。
- 保存方法：茶油应密封避光存放，置于阴凉干燥处，避免高温和阳光直射，以延长保质期。
总结：茶油是一种源自天然植物的健康食用油，营养丰富，用途广泛，是现代生活中一种值得推荐的优质油脂。无论是日常烹饪还是健康养生，茶油都展现出其独特的优势。
