【番茄炒豆腐的做法】番茄炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。这道菜不仅适合日常饮食，也适合忙碌的上班族或学生党快速制作。下面将从步骤、食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
番茄炒豆腐的主要材料是番茄和豆腐，搭配适量的调料即可完成。整个过程简单快捷，不需要复杂的烹饪技巧。关键在于掌握好火候和调味比例，使豆腐不碎且味道鲜美。
1. 准备食材：选择新鲜的番茄和嫩豆腐，这样口感更好。
2. 处理食材：番茄切块，豆腐切片或块状，根据个人喜好调整。
3. 炒制过程：先炒番茄出汁，再加入豆腐翻炒，最后调味收汁。
4. 调味建议：可加盐、糖、少许生抽提味，也可根据口味加入葱花或蒜末增加香气。
二、详细做法与食材表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 番茄炒豆腐 |
| 食材 | 番茄2个、嫩豆腐1盒（约300克）、葱花少许、蒜末少许、盐适量、糖少许、生抽1勺 |
| 做法步骤 | 1. 番茄洗净切块，豆腐切小块； 2. 热锅凉油，放入蒜末爆香； 3. 加入番茄翻炒至出汁； 4. 放入豆腐轻轻翻炒，避免碎掉； 5. 加盐、糖、生抽调味； 6. 小火焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁； 7. 最后撒上葱花即可出锅。 |
| 注意事项 | - 豆腐选择嫩豆腐更易入味； - 炒制时动作轻柔，避免豆腐碎裂； - 番茄可根据口味选择是否去皮； - 若喜欢酸甜口，可适当多加糖。 |
三、小贴士
- 番茄炒豆腐不仅美味，还富含蛋白质和维生素C，适合搭配米饭食用。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。
- 对于素食者，这道菜是一个很好的蛋白质来源。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的番茄炒豆腐。无论是家庭餐桌还是工作餐，都是不错的选择。
