【番茄山药的做法】番茄山药是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了番茄的酸甜和山药的绵软，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、做法步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 番茄 | 2个 |
| 山药 | 1根（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净切块，山药去皮后切成薄片或小段，放入清水中浸泡防止氧化。
- 蒜切末备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加热后放入蒜末爆香。
3. 加入番茄
- 倒入番茄块翻炒，加入少许盐和白糖，炒至番茄出汁。
4. 加入山药
- 放入山药片，继续翻炒均匀，加入生抽调味。
5. 焖煮收汁
- 加入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，待山药变软后开盖收汁即可。
6. 装盘享用
- 出锅前尝一下咸淡，根据口味调整，装盘后即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 山药 | 含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，健脾养胃 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 盐、糖 | 调味使用，适量摄入无害 |
四、小贴士
- 山药去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
- 番茄可选用熟透的，味道更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“番茄山药”了。不仅适合日常餐食，也适合搭配米饭或面条，是一道简单又营养的家常菜。
