【茶叶蛋的做法以及配料】茶叶蛋是一道非常受欢迎的家常小吃，尤其在早餐中常见。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭自制。下面将详细介绍茶叶蛋的做法及所需配料，并以总结加表格的形式呈现。
一、茶叶蛋的简介
茶叶蛋是通过将鸡蛋浸泡在由茶叶、香料和酱油等调制而成的卤汁中，经过长时间炖煮后制成的一种风味独特的食品。其口感软糯，茶香与咸香交融，深受大众喜爱。
二、茶叶蛋的做法步骤
1. 准备鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮8-10分钟，捞出后用冷水冲一下，轻轻敲裂蛋壳，方便入味。
2. 调制卤汁：在锅中加入适量水，放入茶叶（如红茶）、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖等调料，煮沸后转小火熬制10-15分钟。
3. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟，然后关火浸泡至少4小时或过夜，让鸡蛋充分吸收香味。
4. 食用方式：可直接食用，也可加热后再吃，味道更佳。
三、茶叶蛋的配料清单
| 配料名称 | 用量（建议） | 作用 |
| 鸡蛋 | 6-8个 | 主料 |
| 红茶 | 2-3汤匙 | 增添茶香 |
| 八角 | 1-2颗 | 增香去腥 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香提味 |
| 香叶 | 1-2片 | 增香增色 |
| 花椒 | 1小把 | 增香去腻 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 增辣提味（可选） |
| 生抽 | 2-3汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1-2汤匙 | 上色定型 |
| 盐 | 1小勺 | 调味 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和咸味，提升风味 |
四、小贴士
- 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳，有助于更好地吸收卤汁。
- 卤汁可以重复使用，越陈越香。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当延长浸泡时间。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出美味的茶叶蛋了。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧！
