【红烧鸭腿小土豆的做法】红烧鸭腿小土豆是一道家常又美味的菜肴，结合了鸭肉的鲜香和小土豆的绵软，口感丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸭腿 | 2只 |
| 小土豆 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸭腿洗净，切块，焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 小土豆去皮，切成滚刀块，焯水1分钟，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸭腿翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。 |
| 5 | 放入小土豆块，继续炖煮10分钟，至土豆软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 鸭腿焯水时可加几片姜和少许料酒，能有效去腥。
- 小土豆焯水后更易入味，且不易煮散。
- 红烧过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在收汁前加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鸭腿小土豆。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感，适合搭配米饭享用。
