【如何做蒜蓉大虾】蒜蓉大虾是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。制作过程简单，只需准备好新鲜的大虾和蒜末，再加入适量的调料即可。下面将从选材、步骤和技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 建议选用鲜活或冷冻去壳 |
| 蒜 | 1头 | 约10瓣，切成蒜末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
- 如果是活虾，先剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线。
- 如果是冷冻虾，提前解冻后去壳留尾。
2. 腌制大虾
- 加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟去腥提鲜。
3. 炒香蒜末
- 热锅凉油，放入蒜末小火煸炒至微黄，散发香味。
4. 爆炒大虾
- 加入腌好的大虾，中火快速翻炒至变色。
5. 调味收汁
- 加入生抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
- 若喜欢酱汁浓稠，可加少量水或高汤，稍微焖煮片刻。
6. 出锅装盘
- 撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 大虾不要炒太久，否则会变老影响口感。
- 蒜末要切得细一些，更容易炒香。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒粉。
- 使用不粘锅可以减少油的使用量，更健康。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 蒜蓉大虾 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 口味 | 鲜香浓郁，蒜香突出 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 特点 | 简单快捷，营养丰富，适合家常 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的蒜蓉大虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能成为一道亮眼的菜肴。
