【黄瓜炒虾仁的做法】黄瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜色泽清新，口感鲜嫩，搭配黄瓜的脆爽和虾仁的鲜美，既健康又美味。下面将为大家详细总结黄瓜炒虾仁的做法，并附上所需材料与步骤。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜黄瓜和虾仁，提前处理好。
2. 腌制虾仁：用盐、料酒和少许淀粉腌制虾仁，提升口感和鲜味。
3. 焯水处理：将黄瓜切片后焯水，保持颜色翠绿。
4. 炒制过程：先炒虾仁至变色，再加入黄瓜翻炒，最后调味收汁。
5. 出锅装盘：撒上葱花或香油提香，即可享用。
二、具体材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黄瓜 1根，虾仁 200克 |
| 辅料 | 蒜末 1勺，葱花 少许，盐 适量，料酒 1勺，生抽 1勺，淀粉 1勺，食用油 适量 |
| 步骤 | 1. 黄瓜洗净切片，虾仁去壳去线，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 2. 烧热锅加油，放入蒜末爆香。 3. 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。 4. 锅中再加少许油，放入黄瓜片翻炒，加少许盐。 5. 倒入虾仁，加生抽调味，快速翻炒均匀。 6. 出锅前撒上葱花，装盘即可。 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使其更嫩滑不柴。
- 黄瓜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒制。
通过以上步骤，一道简单又美味的“黄瓜炒虾仁”就可以轻松完成。无论是日常家常还是招待客人，都是一道不错的选择。希望你尝试后能爱上这道清爽的佳肴！
