【惠州横沥汤粉】惠州横沥汤粉，是广东省惠州市惠城区横沥镇的一种传统美食，以其独特的风味和地道的制作工艺深受当地居民和游客的喜爱。它不仅是横沥人日常饮食中的重要组成部分，也逐渐成为惠州饮食文化中的一张名片。
一、横沥汤粉简介
横沥汤粉起源于当地传统的米粉制作技艺，结合了粤式汤底的鲜美与本地食材的特色，形成了独具一格的风味。其主要特点是汤清味鲜、粉滑爽口，配料丰富，口感层次分明。
二、横沥汤粉的特点
| 特点 | 描述 |
| 汤底 | 使用猪骨、鸡架等熬制而成，汤色清澈，味道鲜美 |
| 米粉 | 选用优质大米手工制作，质地细腻、富有弹性 |
| 配料 | 常见有瘦肉、鸡蛋、虾米、香菜、葱花等，可自由搭配 |
| 口感 | 粉条滑嫩，汤汁浓郁，入口回味无穷 |
| 地域特色 | 具有浓厚的地方风味，是横沥镇的传统美食代表 |
三、横沥汤粉的制作过程（简要）
1. 选材：选用优质大米、新鲜肉类及蔬菜。
2. 熬汤：将猪骨、鸡架等放入锅中，加入清水慢火熬制数小时，直至汤色浓白、香味十足。
3. 制作米粉：将大米磨浆后蒸制，再切条晾干，确保口感弹牙。
4. 煮粉：将米粉放入沸水中烫熟，捞出备用。
5. 调味：根据个人口味加入适量酱油、盐、胡椒粉等调料。
6. 搭配配料：可根据喜好加入各种配菜，如瘦肉、鸡蛋、虾米等。
四、横沥汤粉的受欢迎程度
在横沥镇，几乎每一条街巷都能找到一家汤粉店，生意十分火爆。无论是早市还是夜宵，汤粉都是人们首选的美食之一。随着惠州旅游的发展，越来越多的外地游客也慕名而来，品尝这道地道的美味。
五、总结
惠州横沥汤粉不仅是一道简单的早餐或小吃，更是一种文化的传承与地方特色的体现。它以朴实的口味、丰富的营养和深厚的人情味，赢得了无数食客的喜爱。如果你来到惠州，不妨来一碗地道的横沥汤粉，感受这座城市的烟火气息与独特魅力。
