【家常土豆炖豆角的做法】土豆炖豆角是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面进行介绍，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的土豆和豆角，清洗干净后切块备用。
2. 焯水处理：豆角建议先焯水去毒，同时让口感更嫩。
3. 炒香调料：热锅冷油，加入蒜末、姜片等调料炒香。
4. 翻炒土豆：放入土豆块翻炒至微黄，增加香味。
5. 加入豆角：将焯好水的豆角倒入锅中一起翻炒。
6. 加水炖煮：加入适量清水或高汤，加盖小火慢炖。
7. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、少许糖提鲜，最后大火收汁即可。
二、食材与用量对照表
| 食材 | 用量（克/根） | 备注说明 |
| 土豆 | 300 | 建议选用黄心土豆，口感更佳 |
| 豆角 | 200 | 建议选用长豆角，口感更嫩 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提香必备，可依个人喜好增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 白糖 | 半勺 | 提鲜、中和豆角的涩味 |
| 清水 | 500ml | 根据实际情况调整 |
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免中毒风险；
- 土豆不要切得太大，以免炖不熟；
- 炖煮时尽量用中小火，保持汤汁浓稠；
- 可根据喜好加入肉末或腊肠，提升风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道美味又健康的家常土豆炖豆角。无论是配米饭还是作为主菜，都十分合适。快来试试吧！
