【尖椒牛柳怎么做】尖椒牛柳是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和尖椒的爽脆，同时调味要恰到好处，才能突出其美味。
以下是对“尖椒牛柳怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 尖椒牛柳 |
| 类型 | 家常菜/川菜系 |
| 主料 | 牛柳、尖椒 |
| 辅料 | 姜、蒜、干辣椒、葱、酱油、料酒、淀粉、盐、糖、食用油 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：将牛柳切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；尖椒去籽切丝；姜蒜切末，干辣椒剪段，葱切段。 |
| 2 | 焯水处理：热锅冷油，放入牛柳快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 3 | 爆香调料：锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒爆香，再加入尖椒翻炒几下。 |
| 4 | 混合翻炒：倒入之前炒好的牛柳，加入适量酱油、盐、糖调味，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 收汁出锅：待汤汁略微收干，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛柳选用里脊或牛腱肉更嫩；
- 焯水时火候不宜过大，避免牛肉变老；
- 尖椒可根据个人口味选择辣度；
- 若喜欢更浓郁的口感，可加少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的尖椒牛柳了。不仅操作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
