【油泡鲜虾仁属于什么菜】“油泡鲜虾仁”是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和独特的烹饪方式受到许多食客的喜爱。这道菜以新鲜虾仁为主料，通过快速油泡的方式锁住水分，再搭配酱汁调味，口感清爽，味道鲜美。
一、总结
油泡鲜虾仁属于粤菜系中的热炒类菜肴，主要流行于广东及周边地区。它以“油泡”这一烹饪技法为特色，讲究火候与时间的掌握，使得虾仁外脆内嫩，口感层次丰富。此菜常用于家宴或餐厅菜单中，是粤菜中较为常见的经典菜品之一。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 油泡鲜虾仁 |
| 所属菜系 | 粤菜 |
| 类型 | 热炒类 |
| 主要食材 | 鲜虾仁、葱姜蒜、酱油、糖、淀粉等 |
| 烹饪方法 | 油泡（先炸后炒） |
| 口感特点 | 外脆内嫩，鲜香爽口 |
| 常见搭配 | 米饭、面食、其他粤式小炒 |
| 地区流行度 | 广东及华南地区广泛食用 |
| 特色工艺 | 快速油泡锁水，保持虾肉嫩滑 |
三、小结
“油泡鲜虾仁”作为一道传统粤菜，不仅体现了粤菜对食材新鲜度的重视，也展示了其在烹饪技艺上的精细与讲究。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都是不错的选择。了解它的分类与特点，有助于更好地欣赏和制作这道美味佳肴。
