越南春卷是一种非常受欢迎的小吃，以其清新的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。制作越南春卷并不复杂，只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味可口的春卷。
首先，准备所需的材料。主要食材包括米纸、虾仁、猪肉片、米粉、生菜、薄荷叶等。此外，还需要一些调味料如鱼露、柠檬汁、蒜末、辣椒等来调制蘸酱。
接下来是处理食材的部分。将虾仁去壳并煮熟备用；猪肉切成薄片后用少许酱油腌制片刻；米粉提前泡软并煮至八分熟；生菜洗净撕成小块；薄荷叶摘下叶子待用。
然后开始包春卷。在干净的桌面上铺上一层湿布防止米纸粘连，在热水中快速浸泡米纸约5秒钟直至变软但不烂即可取出。把米纸平摊在手掌上，并依次放上适量的虾仁、猪肉片、米粉、生菜以及几片薄荷叶。然后轻轻卷起春卷，注意不要卷得太紧以免破裂。
最后就是炸制春卷了。可以选择油炸或者煎的方式来完成这一步骤。如果选择油炸，则需将油加热至160-180摄氏度左右，放入春卷炸至金黄色捞出沥干油份；若采用煎法，则需要少量油慢慢煎至两面呈现金黄色即可。
为了增加风味，可以搭配自制的蘸酱一起享用。将鱼露、柠檬汁、蒜末、辣椒混合搅拌均匀制成蘸酱，随春卷一同端上餐桌。
这样一道色香味俱佳的越南春卷就完成了。它不仅外观精致诱人，而且味道清新爽口，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为开胃小吃。希望你能尝试着亲手制作一次，享受制作美食的乐趣吧！
