夏日炎炎，食欲不佳时，一道清爽可口的凉菜总能让人胃口大开。凉菜不仅制作简单，而且种类繁多，适合各种场合。今天就为大家整理了一份家常凉菜大全，让你轻松掌握几道经典凉菜的做法。

一、凉拌黄瓜

材料：新鲜黄瓜两根、蒜末适量、盐少许、醋、生抽、香油。

做法：

1. 黄瓜洗净后拍松切段。

2. 加入盐腌制10分钟，挤去多余水分。

3. 加入蒜末、醋、生抽和香油拌匀即可。

二、凉拌木耳

材料：干木耳适量、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末、盐、糖、醋、香油。

做法：

1. 干木耳泡发后焯水备用。

2. 将胡萝卜丝、青椒丝与木耳混合。

3. 调制酱汁：加入盐、糖、醋、香油以及葱姜蒜末，搅拌均匀后淋在木耳上即可。

三、凉拌豆腐

材料：嫩豆腐一块、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐。

做法：

1. 嫩豆腐切块摆盘。

2. 香菜切碎撒在豆腐上。

3. 调制酱汁：将辣椒油、酱油、醋、糖、盐混合均匀，淋在豆腐上即可。

四、凉拌海带丝

材料：海带丝、红椒丝、蒜末、盐、醋、糖、香油。

做法：

1. 海带丝焯水后过冷水。

2. 红椒丝与海带丝混合。

3. 调制酱汁：加入蒜末、盐、醋、糖、香油，搅拌均匀后淋在海带丝上即可。

五、凉拌金针菇

材料：金针菇、蒜末、葱花、盐、醋、香油。

做法：

1. 金针菇焯水后过冷水。

2. 蒜末与葱花撒在金针菇上。

3. 调制酱汁：加入盐、醋、香油，淋在金针菇上即可。

以上就是几款家常凉菜的做法，简单易学，非常适合家庭聚餐或日常饮食。凉菜不仅能增进食欲，还能帮助消化，是夏日餐桌上的必备佳肴。希望这些凉菜能让您的餐桌更加丰富多彩！