鱼干是一种常见的食材，既方便储存，又能为菜肴增添独特的风味。无论是作为下酒菜还是日常小食，鱼干都能让人回味无穷。今天就来分享几种简单又美味的鱼干做法，让你轻松享受美食。

一、清蒸鱼干

材料：鱼干、姜片、葱段、料酒、酱油

步骤：

1. 将鱼干用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分。

2. 在盘中铺上姜片和葱段，将泡好的鱼干放在上面。

3. 淋上少许料酒，放入蒸锅中蒸10-15分钟。

4. 出锅后淋上适量酱油即可。

这道清蒸鱼干保留了鱼干本身的鲜美，清淡而不失风味。

二、鱼干炒青椒

材料：鱼干、青椒、蒜末、辣椒、盐、糖

步骤：

1. 鱼干同样先用清水浸泡，然后切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末和辣椒爆香。

3. 加入切好的鱼干翻炒，加入少许盐调味。

4. 最后加入青椒块，继续翻炒至熟透，可适当加一点糖提味。

这道菜色香味俱全，鱼干的咸香与青椒的清脆完美结合。

三、鱼干炖豆腐

材料：鱼干、豆腐、生姜、葱、料酒、盐

步骤：

1. 豆腐切块，鱼干提前泡软切段。

2. 锅中放油，加入姜片和葱段爆香。

3. 放入鱼干翻炒，加入料酒去腥。

4. 倒入适量水，放入豆腐块，炖煮20分钟左右，最后加盐调味。

这道炖菜汤汁浓郁，鱼干的鲜味完全融入豆腐之中，非常适合家庭聚餐。

四、鱼干拌黄瓜

材料：鱼干、黄瓜、蒜末、醋、辣椒油、盐

步骤：

1. 黄瓜切丝，鱼干泡软切碎。

2. 将黄瓜丝和鱼干混合，加入蒜末、醋、辣椒油和盐拌匀。

3. 放置片刻让味道融合，即可食用。

这道凉拌菜清爽开胃，是夏日餐桌的好选择。

以上就是几种简单又美味的鱼干做法，无论是家常烹饪还是宴客都十分合适。鱼干的多样搭配可以满足不同口味的需求，快来试试吧！