在寒冷的冬日里，一顿热腾腾的烤羊排无疑是让人倍感温暖的选择。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的焦点。今天就来分享一下如何制作美味的烤羊排以及它的腌制方法。

材料准备

首先，我们需要准备好新鲜的羊排。一般来说，选择带点肥瘦相间的羊排会更加多汁美味。此外，还需要以下调料：

- 橄榄油

- 盐

- 黑胡椒粉

- 大蒜末

- 新鲜迷迭香或干迷迭香

- 柠檬汁

腌制步骤

1. 清洗处理：将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

2. 涂抹橄榄油：取适量橄榄油均匀地涂抹在羊排两面，这样可以帮助调味料更好地附着。

3. 加入调料：撒上适量的盐和黑胡椒粉，并均匀涂抹；接着加入大蒜末和迷迭香，继续按摩使味道渗透进去。

4. 添加柠檬汁：最后挤一些新鲜的柠檬汁，增加风味的同时也有助于去腥提鲜。

5. 冷藏腌制：把处理好的羊排放入密封袋或者盖上保鲜膜放入冰箱中腌制至少2小时以上，时间越长效果越好。

烹饪过程

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度左右。

2. 铺垫锡纸：在烤盘底部铺一层锡纸便于清洁。

3. 摆放羊排：将腌制好的羊排放在烤架上（如果有的话），确保每块都能均匀受热。

4. 开始烘烤：放入预热好的烤箱中层位置，设定时间为约30分钟。期间可以翻动几次以保证两面都能烤得金黄酥脆。

5. 检查熟度：使用食品温度计检测内部温度是否达到63摄氏度以上即可安全食用。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制时加入一点蜂蜜或辣椒酱。

- 烤制过程中可以根据个人喜好调整火力大小，避免外焦里生的情况发生。

- 出炉后的羊排最好静置几分钟再切开享用，这样可以让肉质更加鲜嫩多汁。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松在家享受到一道色香味俱全的烤羊排啦！希望这份指南能帮助到每一位想要尝试的朋友，快动手试试吧～