在众多烹饪方式中，清蒸无疑是最能保留食材原汁原味的一种。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清蒸白鲫鱼的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且操作起来非常方便，非常适合家庭日常或节日聚餐。

首先准备所需材料：一条新鲜的白鲫鱼（约500克），姜片几片，葱一根，少许盐，适量酱油和香油。白鲫鱼一定要选择鲜活的，这样肉质才会更加鲜嫩可口。

步骤如下：

1. 处理鱼身：将白鲫鱼清洗干净后，在鱼身两侧各划上两刀，以便入味。然后用少量盐均匀涂抹于鱼身内外，腌制大约10分钟，让鱼肉吸收一些咸味。

2. 准备配料：将姜切片，葱切成段备用。同时准备好一个小碗，调制蘸料，可以加入一点生抽、醋以及蒜末等调料，根据个人口味调整即可。

3. 蒸鱼过程：将腌好的鱼放入盘中，铺上一层姜片和葱段，再撒上剩余的葱花。接着把装有鱼的盘子放入已经烧开水的蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟左右。具体时间视鱼的大小而定，以鱼眼突出且鱼肉完全熟透为准。

4. 出锅调味：鱼蒸好后取出，淋上提前调好的蘸料，最后再滴几滴香油增香提味。此时一道色泽诱人、香气扑鼻的清蒸白鲫鱼就完成了！

小贴士：

- 蒸鱼时尽量不要揭开锅盖，以免影响鱼肉的口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸之前用料酒稍微腌制一下鱼身。

这道清蒸白鲫鱼不仅营养丰富，而且制作简便快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候尝试。希望大家都能做出一道让自己满意的清蒸白鲫鱼！