红糖马拉糕，是一款深受大家喜爱的传统甜点，外皮微韧、内里松软，带着红糖特有的香甜与焦香，是早餐或下午茶的绝佳选择。今天就来分享一款简单易做的红糖马拉糕做法，让你在家也能轻松做出美味。

材料准备：

- 红糖 50 克

- 酵母 3 克

- 温水 100 毫升

- 中筋面粉 200 克

- 泡打粉 3 克

- 食用油 20 克（可选，增加口感）

- 蒸锅或蒸笼

制作步骤：

1. 和面：将红糖放入温水中，搅拌至完全溶解。然后加入酵母，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合干性材料：在另一个大碗中，将面粉、泡打粉混合均匀。

3. 混合湿性材料：将红糖水倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到形成粘稠的面糊。如果喜欢更松软的口感，可以加入少量食用油，继续搅拌至顺滑无颗粒。

4. 发酵：将面糊盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，大约需要1小时左右，直到面糊膨胀至原来的两倍大。

5. 蒸制：发酵好的面糊倒入铺好油纸的蒸笼中，表面可以撒少许红糖或椰丝增加风味。大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷。

6. 冷却享用：稍微放凉后切块，即可享受香甜软糯的红糖马拉糕。

小贴士：

- 红糖可以用黄糖代替，但红糖的味道更浓郁。

- 发酵时间根据室温调整，温度高则时间短，反之则延长。

- 如果喜欢更蓬松的口感，可以在面糊中加入一小勺牛奶或酸奶。

红糖马拉糕不仅制作简单，而且健康美味，非常适合家庭制作。无论是搭配一杯热茶还是作为下午茶点心，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！