在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养丰富的家常菜显得尤为重要。今天就来分享一道经典的家常菜——木耳胡萝卜炒肉。
首先准备食材：新鲜的黑木耳、胡萝卜和瘦猪肉。黑木耳富含膳食纤维和多种微量元素，能帮助清理肠道，促进新陈代谢；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对视力有很好的保护作用；而瘦猪肉则提供了优质的蛋白质和铁质，三者搭配在一起，不仅颜色鲜艳，而且营养均衡。
接下来是制作步骤：
1. 处理食材：将黑木耳提前泡发，去除根部后撕成小朵；胡萝卜洗净去皮，切成薄片；瘦猪肉切片，用少许盐、生抽腌制片刻。
2. 焯水：锅中加水烧开，分别将黑木耳和胡萝卜片放入水中快速焯烫一下，捞出沥干备用。这一步可以让蔬菜更加脆嫩，并保持鲜艳的颜色。
3. 翻炒：热锅冷油，先下入腌好的肉片滑散至变色，再加入胡萝卜片一起翻炒均匀。接着放入焯好水的黑木耳，继续翻炒几分钟。
4. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或蚝油等调料进行调味，最后淋上一点香油提味即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的木耳胡萝卜炒肉就完成了！它不仅操作简便快捷，还非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为宴客时的一道菜肴都非常合适。希望大家都能尝试着做一做，在享受美食的同时也能摄取到足够的营养哦！
