鸡蛋灌饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮金黄酥脆，内里柔软多层，咬上一口满嘴香。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的鸡蛋灌饼。
首先准备材料：
- 面粉 300克
- 温水 180毫升
- 鸡蛋 2个
- 生菜适量
- 黄瓜丝适量
- 豆芽适量
- 辣椒酱或甜面酱适量
- 盐少许
步骤一：和面
将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
步骤二：调制馅料
在碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，打散备用。
步骤三：擀饼
将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片。在面片的一侧刷上一层油，撒上少量盐，然后对折，轻轻按压封口。
步骤四：烙饼
平底锅加热后，放入擀好的饼胚，中小火烙至两面金黄。当饼鼓起时，迅速用筷子戳一个小孔，将调好的鸡蛋液缓缓倒入饼内，待鸡蛋熟透即可出锅。
步骤五：装盘
将烙好的鸡蛋灌饼切成扇形块，配上生菜、黄瓜丝、豆芽等蔬菜，涂抹上喜欢的辣椒酱或甜面酱，卷起来就可以享用了。
这样一款简单又美味的鸡蛋灌饼就做好了。它不仅营养丰富，而且做法简便，非常适合早餐或者快速解决一顿饭。快来试试吧！
