糖醋排骨是一道深受大家喜爱的传统美食，酸甜可口的味道让人回味无穷。今天就来分享一个家常版的简单做法，让厨房小白也能轻松上手。
首先准备食材：猪肋排500克、生姜几片、大葱一段、大蒜两瓣。调料方面需要白糖三勺、白醋四勺、生抽一勺、老抽半勺、料酒两勺、清水适量以及少许盐。
接下来是制作步骤：
第一步：处理排骨。将买回来的猪肋排剁成小段，用清水冲洗干净后放入锅中，加入冷水没过排骨，再放入几片姜和一段葱，倒入一勺料酒去腥。开火煮至水沸腾，撇去浮沫后再煮两分钟，捞出排骨沥干水分备用。
第二步：煎制排骨。锅内放少许油，烧热后下入排骨，小火慢慢煎至两面金黄，这样可以使排骨表面形成一层焦香的外壳，增加口感层次。
第三步：调制酱汁。另起一个小碗，按照比例混合白糖、白醋、生抽、老抽和剩余的一勺料酒，搅拌均匀成为糖醋汁备用。
第四步：炖煮排骨。将煎好的排骨重新放回锅中，倒入调好的糖醋汁，加入足够的热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖大约二十分钟左右，期间可以适当翻动排骨防止粘底。
第五步：收汁装盘。待汤汁变得浓稠时，根据个人口味调整咸淡，最后撒上切碎的大蒜末即可出锅装盘啦！
这道家常糖醋排骨色泽红亮诱人，外皮酥脆内里鲜嫩多汁，酸甜适中的味道非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程非常简便快捷，即使是平时不太擅长做饭的朋友也可以轻松搞定哦！快试试吧～
