在企业管理中，员工不辞而别的现象时有发生，这不仅会给公司带来一定的困扰，还可能对团队士气和日常运营造成负面影响。面对这种情况，企业需要冷静应对，采取合理合法的方式解决问题。

首先，明确法律依据是关键。根据我国《劳动合同法》的相关规定，劳动者离职需提前30天以书面形式通知用人单位。如果员工未履行这一义务擅自离岗，则属于“不辞而别”的行为。此时，企业应首先确认该员工是否已提交辞职信或通过其他方式表达了离职意愿。如果没有，则可以认定为旷工。

其次，及时沟通至关重要。当发现员工不辞而别后，企业应及时与员工取得联系，了解其真实意图。可以通过电话、邮件等方式询问员工的情况，并提醒其按照法律规定办理相关手续。同时，也要告知员工这种行为可能带来的后果，比如劳动关系解除后的法律责任等。

再次，妥善处理后续事宜。若员工仍拒绝配合，企业可依法单方面解除劳动合同，并保留相应证据。在此过程中，应注意遵循程序正义原则，避免因操作不当引发不必要的纠纷。此外，还需妥善安排好离职员工的工作交接事项，确保公司业务不受影响。

最后，加强内部管理防范类似情况再次发生。企业应当完善规章制度，明确规定员工离职流程及违约责任；同时建立健全员工关怀机制，关注员工心理健康状态，从源头上减少此类问题的发生几率。

总之，在面对员工不辞而别时，企业既要依法依规行事，又要注重人性化管理，力求将损失降到最低，维护良好的劳资关系。