青团，作为江南地区传统的小吃之一，以其独特的清香和软糯的口感深受人们喜爱。尤其是在清明时节，青团更是家家户户必不可少的美食。今天，我们就来一起学习如何制作美味的青团吧！

所需材料

- 糯米粉 300克

- 清水 适量

- 艾草（或青汁粉） 100克

- 红豆沙馅 适量

- 白砂糖 20克

步骤详解

第一步：准备艾草汁

如果使用新鲜艾草，首先将艾草摘洗干净，放入锅中加水煮沸，煮至艾草变软后捞出。接着用纱布包裹艾草，挤出绿色的汁液备用。如果没有新鲜艾草，也可以购买青汁粉替代，按照说明调配成绿色液体即可。

第二步：混合糯米粉与艾草汁

在糯米粉中加入白砂糖，然后慢慢倒入艾草汁，边倒边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果面团过干，可以适当添加少量清水；如果太湿，则再加入一些糯米粉调整。

第三步：揉制面团

将揉好的面团放置一旁静置约15分钟，让其充分吸收水分。静置期间，可以将红豆沙馅分成若干小份备用。

第四步：包馅成型

取一小块面团，在手中搓圆压扁，放入适量的红豆沙馅，然后像包汤圆一样收口捏紧，确保没有裂缝。完成后轻轻搓成圆形，这就是青团的雏形了。

第五步：蒸制青团

在蒸笼底部铺上一层湿润的纱布，防止青团粘底。将做好的青团摆放在蒸笼内，保持一定间距，以免蒸熟后粘连在一起。盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟即可。

第六步：装盘享用

蒸好后的青团晶莹剔透，散发出诱人的香气。取出后稍作冷却，就可以开动啦！搭配一杯热茶，别有一番风味。

小贴士

1. 如果喜欢其他口味的馅料，比如芝麻馅、绿豆沙馅等，也可以自由替换。

2. 蒸制时注意火候，避免时间过长导致青团失去弹性。

3. 青团最好现做现吃，口感最佳。若需保存，可放冰箱冷藏，但食用前需重新加热。

结语

青团不仅是一种食物，更承载着人们对春天的记忆和对生活的热爱。无论是自己动手制作，还是与家人朋友一起分享，都能感受到这份独特的幸福滋味。快试试吧，让这个春天更加丰富多彩！