在众多传统小吃中，发糕一直以其蓬松柔软、香甜可口而深受喜爱。今天要分享的这款“蜜枣玉米面发糕”，不仅保留了传统发糕的口感，还融入了红枣的香甜和玉米面的粗粮风味，营养又健康，特别适合早餐或下午茶时享用。

材料准备：

- 玉米粉 200克

- 面粉 100克（可选，增加蓬松感）

- 蜂蜜 50克（可根据口味调整）

- 干蜜枣 50克（提前泡软切丁）

- 酵母 3克

- 温水 150毫升

- 少许盐（提升风味）

制作步骤：

1. 和面

将玉米粉、面粉混合在一个大碗中，加入酵母和少许盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个略带湿润的面团。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，则适当加点粉。

2. 发酵

盖上保鲜膜或干净的布，放在温暖处进行发酵，大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。夏天发酵时间会缩短，冬天则需要更久。

3. 加入蜜枣

发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后加入事先切好的蜜枣丁，拌匀即可。

4. 蒸制

准备一个蒸笼，铺上油纸或抹一层油防粘。将面团倒入蒸笼中，表面用保鲜膜盖住，防止水汽滴落。大火蒸约30分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷。

5. 出锅享用

待发糕稍微冷却后，脱模切块，搭配一杯热牛奶或豆浆，就是一份简单又美味的早餐。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些核桃碎或葡萄干。

- 蜂蜜可以用红糖代替，风味更浓郁。

- 发糕趁热吃最软糯，放凉后口感会稍硬，建议现做现吃。

这款“蜜枣玉米面发糕”不仅做法简单，而且富含膳食纤维和天然甜味，非常适合注重健康饮食的朋友。无论是孩子还是老人，都能吃得开心又满足。快来试试看吧！