想要在家享受餐厅级别的美味，不妨试试自制椒盐羊排。这道菜色香味俱全，外酥里嫩，椒盐的香气更是让人回味无穷。接下来就教你如何轻松做出一道令人垂涎的椒盐羊排。

首先准备材料：新鲜羊排500克，大葱半根，生姜一小块，大蒜3瓣，青红椒各一个，花椒适量，辣椒粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。

第一步是处理羊排。将羊排洗净后切成适当大小的小段，然后在羊排上划几刀，方便入味。接着用清水浸泡羊排约半小时，去除血水，期间可以换几次水。泡好后的羊排沥干水分，加入一勺盐、少许黑胡椒粉和两勺料酒，抓匀腌制20分钟。

第二步是准备配料。将大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青红椒切小块备用。

第三步开始煎羊排。锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌好的羊排，小火慢煎。煎的过程中要不断翻动羊排，确保受热均匀，直至羊排表面呈现金黄色并熟透即可捞出控油。

第四步制作椒盐酱汁。另起一锅，倒入少量底油，放入葱段、姜片和蒜末爆香，再加入花椒和辣椒粉炒出香味。接着放入青红椒块翻炒几下，最后将煎好的羊排放入锅中，撒上适量的盐和黑胡椒粉，快速翻炒均匀，让每一块羊排都裹满椒盐酱汁。

最后一步就是装盘了。将炒好的椒盐羊排盛出装盘，一道色香味俱全的椒盐羊排就完成了。

这样做出的椒盐羊排外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都能感受到椒盐的独特风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是绝佳的选择。快动手试试吧！