番茄鱼最正宗家常做法
在众多家常菜肴中，番茄鱼以其酸甜适口、鲜嫩多汁的特点深受大家的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，特别适合家庭聚餐时制作。今天就来教大家如何在家轻松做出一道最正宗的番茄鱼。
首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜的草鱼一条（约500克），以及适量的番茄。辅料则需要姜片、葱段、蒜末、香菜等。调味料包括盐、糖、白醋、生抽和淀粉。
接下来是关键的步骤。将草鱼清洗干净后，从背部剖开，去除内脏和鱼鳞，然后切成块状。用少许盐腌制10分钟，使其入味。接着，在锅中倒入适量的油，加热至七成热时放入鱼块，煎至两面金黄后盛出备用。
与此同时，将番茄洗净切块。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入番茄块翻炒，直至番茄软烂并释放出红色的汤汁。此时可以加入适量的水，调入生抽、白醋和糖，煮沸后转小火慢炖几分钟。
当番茄汤汁浓郁时，将煎好的鱼块重新放入锅中，轻轻翻动，让鱼肉充分吸收番茄的酸甜味道。根据个人口味调整盐分，最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
最后，撒上葱花和香菜点缀，一盘色香味俱全的番茄鱼便完成了。这道菜不仅色泽鲜艳，而且口感丰富，既有鱼肉的鲜美，又有番茄的酸甜，非常适合搭配米饭食用。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道最正宗的番茄鱼。无论是日常餐桌还是节日聚会，这道菜都能为您带来满满的幸福感。快试试吧！
希望这篇文章能够满足您的需求！
