【瘦肉丸子的做法】瘦肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭或汤品食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 瘦猪肉 | 300克 | 建议选用猪前腿肉或里脊肉，肥瘦比例约为7:3 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和口感 |
| 葱姜水 | 适量 | 提味，可自制或用市售葱姜汁 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加丸子的弹性和紧实度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将瘦猪肉剁成肉泥，注意不要剁得太碎，保持一定的颗粒感。 |
| 2 | 加入鸡蛋、葱姜水、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 用手将肉馅揉成团，再分成大小一致的小剂子。 |
| 4 | 取一碗清水，将小剂子逐个放入水中，用勺子轻轻推动，使其形成圆形。 |
| 5 | 待水沸后，将丸子煮至浮起，捞出备用。 |
| 6 | 可根据喜好加入汤中或炒制，如搭配青菜、豆腐等一起炖煮。 |
三、注意事项
- 肉馅要搅拌充分，避免出现结块。
- 使用葱姜水可以有效去腥并提升香味。
- 淀粉的添加量不宜过多，否则丸子会过于紧实，影响口感。
- 煮丸子时水要沸腾后再下锅，避免丸子散开。
四、小贴士
- 如果时间充裕，可以提前将肉馅冷藏一段时间，使口感更佳。
- 也可以使用绞肉机代替手工剁肉，节省时间和体力。
- 丸子可以一次多做些，冷冻保存，下次食用时直接加热即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的瘦肉丸子了。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
